Name: Auberginen-Soße mit Mozzarella
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Petersilie; 400 g Spaghetti; 0,13 l Weisswein; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin; 2 Fleischtomaten (600 g); 2 Auberginen (500 g); 4 EL Öl mit Basilikum (Basilico); 1 Chilischote, getrocknete; 1 Mozzarella-Käse (125 g); 100 g Parmesankäse, gerieben

Dauer: 10 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Bd	Petersilie
400 g	Spaghetti
0,13 l	Weisswein
1	Knoblauchzehe
1	Zweig Rosmarin
2	Fleischtomaten (600 g)
2	Auberginen (500 g)
4 EL	Öl mit Basilikum (Basilico)
1	Chilischote, getrocknete
1	Mozzarella-Käse (125 g)
100 g	Parmesankäse, gerieben

Zubereitung

1. Fleischtomaten häuten, würfeln. Auberginen putzen, waschen, würfeln und im heißen Öl 3-4 Minuten anbraten. Rosmarinnadeln kurz mitbraten. Knoblauch abziehen und dazudrücken.
2. Tomaten, zerbröselte Chilischote und Wein zugeben, würzen, 5-7 Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
3. Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse in die Soße geben, abschmecken. Mit den Spaghetti anrichten.

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