Name: Rindfleischsuppe mit Glasnudeln
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 200 g Rinderfilet; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sherry; 30 g Glasnudeln; 1 l Rindfleischbrühe; 1 kl Stange Lauch; 1 Bd. Schnittlauch; 200 g TK Erbsen; 2 EL pikante Sojasosse; 1 Spur Sambal Ölek; 1 EL chin. 5-Gewürzmischung (Suzi-Wan)

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Zutaten

1	rote Paprikaschote
200 g	Rinderfilet
2 EL	Sesamöl
2 EL	Sherry
30 g	Glasnudeln
1 l	Rindfleischbrühe
1 kl	Stange Lauch
1	Bd. Schnittlauch
200 g	TK Erbsen
2 EL	pikante Sojasosse
1	Spur Sambal Ölek
1 EL	chin. 5-Gewürzmischung (Suzi-Wan)

Zubereitung

Rinderfilet quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, Sojasosse, Gewürz- mischung, Sherry und Sesamöl zu Marinade rühren. Fleischstreifen ca. 1 Std. darin marinieren. Paprika putzen, waschen, entkernen und in Rauten schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Brühe aufkochen, Fleisch, Erbsen, Paprika, Lauch, Glasnudeln zugeben, alles 5 Min. kochen lassen. Mit restlicher Marinade, Pfeffer, Sambal Ölek abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und vor dem Servieren in die Suppe geben.
* Quelle: burda Moden 9/94 erfasst von Rupert Jensc ** Gepostet von Rupert Jensch Date: Sun, 18 Dec 1994
Erfasser: Rupert
Datum: 30.01.1995

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