Name: Rindfleisch-Zwiebeltopf
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 0,25 l Weisswein; 1 TL Kümmel; 0,25 l Fleischbrühe; 100 g Schmalz; 0,5 TL Edelsüss-Paprika; 125 g durchwachsenen Speck; 500 g Rindfleisch, evtl. Hochrippe; 1 kg Zwiebeln Pfeffer, Salz; 2 Scheibe Schmelzkäse, (nach Belieben)

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Zutaten

500 g	Kartoffeln
0,25 l	Weisswein
1 TL	Kümmel
0,25 l	Fleischbrühe
100 g	Schmalz
0,5 TL	Edelsüss-Paprika
125 g	durchwachsenen Speck
500 g	Rindfleisch, evtl. Hochrippe
1 kg	Zwiebeln Pfeffer, Salz
2	Scheibe Schmelzkäse, (nach Belieben)

Zubereitung

Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rindfleisch und Speck in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und den Speck darin glasig dünsten. Rindfleisch zufügen, anbräunen lassen und würzen. Zwiebelscheiben und Kümmel hinzugeben und durchschmoren, mit Fleischbrühe und Weisswein auffüllen und etwa 40 Minuten schmoren lassen.
Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und das Ganze noch etwa 25 Minuten weitergaren.
Zum Schluss den Käse schmelzen lassen und abschmecken.
Dazu passt Weissbrot oder Salat.
* Quelle: BAYERNTEXT 23.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 24 Nov 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 13.01.1995

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