Orangen-Milch-Pudding

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Zutaten

4 EL geschälte, ungesalzene Pistazien
100 ml Orangenblütenwasser
4 EL Mandelscheibchen
80 g Zucker, eventuell weniger
400 ml Orangensaft, frisch gepresst
4 EL Stärkemehl
1 kg Orangen
500 ml Milch
4 EL Wasser

Zubereitung

Orangenpuddingschicht: Stärkemehl und Wasser vermischen, mit Orangensaft und Zucker unter Rühren aufkochen. Fünf Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen und vom Herd nehmen. Dessertschalen etwa 2 cm hoch damit füllen. Mit den Mandelscheibchen bestreuen, abkühlen lassen.

Milchpuddingschicht: Stärkemehl und Wasser vermischen und mit der Milch unter Rühren aufkochen, ein paar Minuten köcheln lassen. Zucker und Orangenblütenwasser darunterziehen, vom Herd nehmen. Die Dessertschalen mit dem Milchpudding auffüllen, erkalten lassen und bis zum Servieren etwa eine Stunde kühl stellen.


Mit grobgehackten Pistazien garnieren.

 

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