Name: Quittenmarmelade mit Orangen
Yield: 4
Ingredients: 1 Orange, Schale u. Saft - Schale fein abgeschält - blanchiert und fein - gehackt; 1 kg Reife Quitten, geschält - und entkernt; 400 g Gelierzucker; 0,3 l Wasser

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Zutaten

1	Orange, Schale u. Saft - Schale fein abgeschält - blanchiert und fein - gehackt
1 kg	Reife Quitten, geschält - und entkernt
400 g	Gelierzucker
0,3 l	Wasser

Zubereitung

Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen Topf geben und 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Danach pürieren. Gelierzucker und Orangenschale hinzufügen und das Püree zurück in den Topf geben. Langsam aufkochen lassen und 3 bis 4 Minuten auf dem Siedepunkt gut durchrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und sofort verschliessen.
Tip: Quittenmarmelade kann zu Cremes, Mousses oder Eiscremes verarbeitet werden!

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