Name: Linsen-Eintopf mit Gemüse, Brühwurst und Speck
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Zwiebel; 1 EL Butterschmalz; 100 g Karotten; 100 g Lauch; 100 g Sellerie; 200 g Kartoffelwürfel; 160 g Linsen; 80 g Bauchspeck; 0,5 Tas. Gemüse oder Fleischbrühe; 200 g Brühwürstchen, nach Wahl

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Zutaten

0,5	Zwiebel
1 EL	Butterschmalz
100 g	Karotten
100 g	Lauch
100 g	Sellerie
200 g	Kartoffelwürfel
160 g	Linsen
80 g	Bauchspeck
0,5	Tas. Gemüse oder Fleischbrühe
200 g	Brühwürstchen, nach Wahl

Zubereitung

Die Linsen über Nacht in kaltes Wasser einweichen. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Gemüse dazugeben und alles glasig dünsten.
Die eingeweichten und abgeschütteten Linsen sowie den gewürfelten Bauchspeck dazugeben und mit Brühe auffüllen. Die gehackte Knoblauchzehe und die Gewürze hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Kartoffelwürfel zugeben, und alles auf den Biss garen. Zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken, und heissgemachte Brühwürstchen dazu servieren.
Als Beilage empfiehlt sich herzhaftes Bauernbrot.
* Quelle: Sat.1 Text 19.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tü, 20 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 25.01.1995

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