Zubereitung
Die Kastanien sehr gut pürieren, Eigelbe einrühren, sowie Milch (Menge anpassen).
Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unterziehen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Blinis backen, warmstellen.
Mit Lachs belegt servieren. Creme fraiche dazuservieren.
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