Gebackenes Gemüse, chinesische Art

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Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
200 g Broccoliröschen
1 EL Zitronenschale, gerieben
2 EL Essig
200 g Rosenkohl
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
200 g Blumenkohlröschen
2 Tas. Weisswein

Zubereitung

Das Gemüse blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen mindestens 12 h, im Kühlschrank marinieren.
Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattrühren. Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.
* Quelle: Gepostet von Reinhold Ewald@2:244/2124 27.07.94 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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