Name: Bohneneintopf mit Paprika
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 3 EL Ol; 5 Knoblauchzehen; 2 l Wasser; 300 g Creme fraiche; 3 Lorbeerblatter; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Kümmel; 250 g Rote Paprika; 2 Rosmarinzweige; 2 EL Paprikamark; 500 g weiße Bohnen; 40 g Pfefferschoten

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Zutaten

250 g	Zwiebeln
3 EL	Ol
5	Knoblauchzehen
2 l	Wasser
300 g	Creme fraiche
3	Lorbeerblatter
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Kümmel
250 g	Rote Paprika
2	Rosmarinzweige
2 EL	Paprikamark
500 g	weiße Bohnen
40 g	Pfefferschoten

Zubereitung

Bohnen über Nacht im Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1,5 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikas in Streifen schneiden. Pfefferschoten längs halbieren, Kerne entfernen und gut abspülen. Knoblauch schälen und längs halbieren. Öl in einem schweren Topf mässig erhitzen; Zwiebeln, Paprika und Pfefferschoten zusammen mit dem Knoblauch andünsten. Lorbeer und Rosmarin zufügen, mit Kümmel und Salz würzen. Die Bohnen mit ihrem Wasser zufügen. Creme fraiche mit Tomaten- und Paprikamark verrühren und unter die Bohnen mischen. Mit Salz würzen. Den Topf verschliessen und in den Backofen auf die unterste Schiene stellen. Bei 175GradC ca. 1,5 Stunden garen lassen.
* Quelle: Aus: Das grosse Buch der - Vollwertküche - Naumann & Göbel ** Gepostet von Holger Hunger Date: Fri, 02 Dec 1994
Erfasser: Holger
Datum: 19.01.1995

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