Name: Blumenkohl und Karotten in Essig (Zu: Libanesische Mezze)
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Salz; 2 EL Zucker; 2 TL Fenchelsamen; 0,2 l Wasser; 0,4 l Weisswein; 1 kl Blumenkohl; 4 Karotten; 1 TL Pfefferkörne weiße; 0,6 l Weissweinessig; 2 TL Senfkörner; 1 TL KORIANDERSAMEN

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Zutaten

2 TL	Salz
2 EL	Zucker
2 TL	Fenchelsamen
0,2 l	Wasser
0,4 l	Weisswein
1 kl	Blumenkohl
4	Karotten
1 TL	Pfefferkörne weiße
0,6 l	Weissweinessig
2 TL	Senfkörner
1 TL	KORIANDERSAMEN

Zubereitung

Den Blumenkohl rüsten und gründlich waschen. In Röschen teilen. Die Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, die Gewürze dazugeben.
Den Sud mit allen Zutaten aufkochen und die Gläser sofort bis zum Rand damit auffüllen und verschliessen.
Kühl und dunkel lagern, innerhalb von vier bis sechs Wochen konsumieren.
Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips
* Quelle: Nach Annabelle 23/1994 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Fri, 06 Jan 1995
Erfasser: Rene
Datum: 08.03.1995

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