Name: Birnenmarmelade
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Williams-Schnaps (Kirsch - geht auch); 2 Kandierte Ingwerstücke, - fein gehackt; 500 g Birnen (sehr reif, am besten - Williams), geschält, - geputzt, gewürfelt - (Kantenlänge 1 bis 2 cm); 0,5 Zitrone, geriebene Schale; 500 g Gelierzucker; 1 Nelke; 0,5 TL Ingwerpulver; 0,05 l Wasser; 1 EL Zitronensaft

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Zutaten

2 EL	Williams-Schnaps (Kirsch - geht auch)
2	Kandierte Ingwerstücke, - fein gehackt
500 g	Birnen (sehr reif, am besten - Williams), geschält, - geputzt, gewürfelt - (Kantenlänge 1 bis 2 cm)
0,5	Zitrone, geriebene Schale
500 g	Gelierzucker
1	Nelke
0,5 TL	Ingwerpulver
0,05 l	Wasser
1 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen.
Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen, sofort verschliessen.

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