Name: Apfel-Ingwer-Kompott
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 650 g Apfel; 100 ml Apfelsaft; 250 g Magerquark; 1 EL Pistazien; 1 Zitrone, Saft davon; 200 g Schlagsahne; 1 Pk. Vanillinzucker; 1 walnussgrosses Stück Ingwer

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Zutaten

50 g	Zucker
1 EL	Speisestärke
650 g	Apfel
100 ml	Apfelsaft
250 g	Magerquark
1 EL	Pistazien
1	Zitrone, Saft davon
200 g	Schlagsahne
1	Pk. Vanillinzucker
1	walnussgrosses Stück Ingwer

Zubereitung

Äpfel und Ingwer schälen, Äpfel vierteln, entkernen und kleinschneiden. Ingwer würfeln. Äpfel, Ingwer, Zucker, Apfel- und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 10 Minuten einkochen lassen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren, unter das Kompott rühren, erneut aufkochen, dann abkühlen lassen.
Quark: Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter den Quark heben.
Apfel-Ingwer-Kompott und Quarkcreme auf Dessertgläser verteilen. Zum Schluss die Pistazien darüberstreuen. Nach Belieben mit Apfelspalten und Melisseblättchen verzieren. Dazu schmeckt feines Gebäck
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 350 Kalorien/1470 Joule ** Gepostet von Astrid Bendig Date: Wed, 16 Nov 1994
Erfasser: Astrid
Datum: 13.01.1995

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