Name: Antipasti von Bohnen und Pinienkernen
Yield: 4
Ingredients: 6 Knoblauchzehen; 2 Tomaten; 5 EL Olivenol; 40 g Pinienkerne; 50 g Grüne Bohnen, Jodsalz; 1,5 EL Rosmarinzweige mit Blueten; 6 EL Buttermilch Pfeffer aus der Mühle

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Zutaten

6	Knoblauchzehen
2	Tomaten
5 EL	Olivenol
40 g	Pinienkerne
50 g	Grüne Bohnen, Jodsalz
1,5 EL	Rosmarinzweige mit Blueten
6 EL	Buttermilch Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Frischer Wind fürs Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gäste haben.
1. Bohnen fädeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten dünsten.
2. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 El. Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.
3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Sosse, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblueten darübergeben.
* Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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