Name: Tomaten-Eintopf mit Tortellini I
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mohren; 2 EL Olivenol; 1 Gemüsezwiebel; 1,5 l Tomatensaft; 100 g Schafskäse; 1 kl Zweig Rosmarin; 1 TL Thymian, getrocknet; 400 g Rosenkohl, ersatzweise TK; 0,25 kg Tomaten geschält, aus der Dose; 1 EL Brauner Zucker - vielleicht etwas mehr; 2 Stiele Thymian - oder; 250 g Tortellini, TK mit Hackfleischfüllung - oder trockene Tortellini

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Zutaten

400 g	Mohren
2 EL	Olivenol
1	Gemüsezwiebel
1,5 l	Tomatensaft
100 g	Schafskäse
1 kl	Zweig Rosmarin
1 TL	Thymian, getrocknet
400 g	Rosenkohl, ersatzweise TK
0,25 kg	Tomaten geschält, aus der Dose
1 EL	Brauner Zucker - vielleicht etwas mehr
2	Stiele Thymian - oder
250 g	Tortellini, TK mit Hackfleischfüllung - oder trockene Tortellini

Zubereitung

Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochlöffel in der Flüssigkeit zerdrücken. Möhren schälen und in Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben und im heissen Öl glasig dünsten und mit Salz und Zucker bestreuen.
Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen. Rosenkohl und Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Tortellini und Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen und 10 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach Packungsanweisung vorkochen).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafskäse bestreuen.
* Quelle: aus Brigitte Abs. Viviane Kronshage 2:2447/102.24, 12.06.94
Erfasser:
Datum: 10.11.1994

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