Name: Taglierini mit frischem Lachs und Garnelen
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 0,13 l Fischfond; 0,13 l Süsse Sahne; 0,13 l Weisswein trockener; 1 Schalotte; 1 Bd. Dill; 300 g Frisches Lachsfilet; 120 g Küchenfertige Garnelen; 400 g Taglierini

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Zutaten

30 g	Butter
0,13 l	Fischfond
0,13 l	Süsse Sahne
0,13 l	Weisswein trockener
1	Schalotte
1	Bd. Dill
300 g	Frisches Lachsfilet
120 g	Küchenfertige Garnelen
400 g	Taglierini

Zubereitung

Die Schalotte und den Dill hacken. Den Lachs zerpflücken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs zugeben. Kurz andünsten und mit Weisswein, Fischfond und Sahne ablöschen. Salzen, pfeffern und Garnelen zugeben, 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dill zufügen. Taglierini in reichlich Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest kochen, abgiessen und sofort mit dem Lachs und den Garnelen servieren.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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