Name: Spargel mit verschiedenen Saucen (Dips)
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Butter; 0,5 TL Zucker; 3 EL Creme fraiche; 70 g Tomatenmark; 1 TL Kerbel; 1 TL Petersilie; 250 g Sahne; 3 EL Orangensaft; 1 TL Zitronenmelisse; 200 g Sahne-Frischkäse; 1 Prise Salz; 2 kg grünen Spargel; 125 g Schlagsahne, geschlagen; 1 Prise Gemahlenen Ingwer

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Zutaten

2 TL	Butter
0,5 TL	Zucker
3 EL	Creme fraiche
70 g	Tomatenmark
1 TL	Kerbel
1 TL	Petersilie
250 g	Sahne
3 EL	Orangensaft
1 TL	Zitronenmelisse
200 g	Sahne-Frischkäse
1	Prise Salz
2 kg	grünen Spargel
125 g	Schlagsahne, geschlagen
1	Prise Gemahlenen Ingwer

Zubereitung

** Spargel : Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und in genügend kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Butter ca. 20 Minuten garen, abgiessen und abtropfen lassen.
** Dips : Die Zutaten jeweils verrühren und abschmecken.
Den Spargel anrichten und zusammen mit den Dips servieren.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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