Zubereitung
Butter erhitzen. Mehl dazugeben, andünsten. Spargelwasser, Schlagsahne unter Rühren hinzufügen, aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Die Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Eine ofenfeste Form ausfetten. Abwechselnd Spargelstücke, Schinken, Petersilie einschichten, Sosse darübergiessen, mit den Käsewürfeln bestreuen. Im Backofen bei 200GradC in 30 Min. goldbraun backen.
(Pro Portion ca. 540 kcal/2145 kJ)
Erfasser:
Datum: 08.11.1994
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