Name: Sauerkrautsuppe
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 8 EL Ol; 500 g Sauerkraut; 250 g Speck durchwachsener; 3 l klare Brühe; 1 x geschälte Tomaten grosse Dose; 750 g Gemischtes Mett; 1 TL Kümmel, nach Geschmack auch die doppelte Menge; 2 EL edelsüsser Paprika, nach Geschmack auch mehr; 0,25 TL Chilipfeffer; 1 Bd. Petersilie, gehackt event. doppelte Menge

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Zutaten

250 g	Zwiebeln
8 EL	Ol
500 g	Sauerkraut
250 g	Speck durchwachsener
3 l	klare Brühe
1 x	geschälte Tomaten grosse Dose
750 g	Gemischtes Mett
1 TL	Kümmel, nach Geschmack auch die doppelte Menge
2 EL	edelsüsser Paprika, nach Geschmack auch mehr
0,25 TL	Chilipfeffer
1	Bd. Petersilie, gehackt event. doppelte Menge

Zubereitung

Die Menge reicht u.U. nicht für Personen.
Das Sauerkraut zerpflücken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Speck würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen. Speck und Zwiebeln in Öl bräunen und dann herausnehmen. Das Mett bräunen und ebenfalls herausnehmen. Das Sauerkraut andünsten (evtl. Öl nachgeben), den Saft der Tomaten, Speck und Zwiebeln, das Mett und die Brühe zufügen. Würzen, die Tomaten zugeben und alles bei geringer Hitze 10 Minuten garen, dann abschmecken.
* ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 14 Sep 1994 Unbekannt
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994

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