Sauerkrautsalat mit Jakobsmuscheln

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Zutaten

3 EL Olivenol
8 Jakobsmuscheln
12 Spargelspitzen
550 g Mildes Weinsauerkraut

Zubereitung

Salz. Zitronensaft und Pfeffer mit dem Olivenöl mischen, über das gut abgetropfte Sauerkraut träufeln. Spargelspitzen in Salzwasser garen, Muscheln in einer Pfanne zum Aufspringen bringen (nicht mehr als 1 Minute pro Seite). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das marinierte Sauerkraut auf Tellern anrichten, Muscheln und Spargelspitzen darauf verteilen und mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten Garzeit ca. 7 Minuten ** Gepostet von Peter Mess Date: Sat, 05 Nov 1994
Erfasser: Peter
Datum: 01.12.1994

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