Name: Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 750 ml Gemüsebruhe; 700 g Kartoffeln; 150 g Mohren; 2 Lorbeerblatter; 300 g Saure Sahne; 3 Bd. Frühlingszwiebeln; 1 Bd. Dill; 30 g Buchweizengrütze

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Zutaten

40 g	Butter
750 ml	Gemüsebruhe
700 g	Kartoffeln
150 g	Mohren
2	Lorbeerblatter
300 g	Saure Sahne
3	Bd. Frühlingszwiebeln
1	Bd. Dill
30 g	Buchweizengrütze

Zubereitung

Die saure Sahne gibt der Suppe den überraschenden Pfiff.
1. Kartoffeln und Möhren würfeln, in 20 g Butter andünsten. Brühe und Lorbeerblätter dazugeben, 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen. Dill hacken und mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen darüberstreuen.
* Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94
Erfasser: Ulli
Datum: 09.10.1994

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