Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Lauch klein schneiden und in der Butter andünsten. Mehl darüber stäuben und 1-2 Minuten dünsten. Brühe und Wein angießen und das Ganze 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Mit dem Passierstab pürieren. Restliche Zutaten einrühren, abschmecken und nochmal kurz erhitzen.
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