Spiralnudeln mit Erbsen und Garnelen

Ein frisches und würziges italienisches Nudelgericht.

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

4 EL Olivenol
1 Knoblauch
1 Zwiebel
200 g (TK-)Erbsen
250 g Kirschtomaten
300 g (TK-)Riesengarnelen, küchenfertig
100 ml Gemüsebrühe (ca.)
Salz, Pfeffer
3 Thymian
2 Basilikum
2 Petersilie
350 g Spiralnudeln (Fusilli)

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, die Erbsen zugeben und einige Minuten mitdünsten. Dann eine große Schöpfkelle voll Gemüsebrühe zugeben.

Während die Brühe verdampft, die Kirschtomaten waschen und kleinschneiden und zusammen mit den Riesengarnelen in die Pfanne geben. Etwa 10 min köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.

In der Zwischenzeit die Spiralnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Kräuter waschen und hacken. Die Pfanne vom Feuer nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter unterrühren.

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Erbsen-Garnelen-Mischung gründlich vermengen. Heiß servieren.

 

Buon appetito!

 

Anmerkungen:

  • Die einfache Menge mit 350 g Spiralnudeln reicht für 4-5 Personen als erster Gang (Primo) oder für 3 Personen als alleiniges Hauptgericht.

  • In Italien wird zu Nudeln mit Fisch oder Meeresfrüchten kein Käse serviert. Allerdings bleibt das natürlich dem persönlichen Geschmack überlassen, und man kann selbstverständlich geriebenen Parmesan dazu reichen.

  • Gut schmeckt dazu ein trockener Weißwein.

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FrauAntje