Zubereitung
Die Steckrübe schälen und würfeln. Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Ingwerwurzel schälen und raspeln oder fein schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Knoblauch und den Ingwer zugeben und kurz mitdünsten. Kreuzkümmel und Curry untermischen.
Dann die Steckrüben und die Linsen zugeben und gut unterrühren. Die Gemüsebrühe angießen, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20-30 min schmoren lassen, bis die Linsen und die Steckrüben gar sind. Falls nötig, noch Brühe oder Wasser zugeben.
Dazu servieren: Reis oder Kartoffeln.
Guten Appetit!
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