Grießnockerl getrüffelt

Da Trüffel sehr intensiv vom Aroma sind und dies nicht jedermanns Sache ist, ist dieses Rezept eine edle Variation. Eine Trüffelknolle mit 2 Eiern über Nacht im Kühlschrank aromatisieren, und für die Grießnockerl verwenden (die Eier nehmen sehr gut das

Dauer
10 Minuten Zubereitungszeit, 5 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_4
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 TL Salz
1 Pr Muskatnuss
1 Stk Trüffel
2 Stk Eier
250 g Grieß vom Weizen
100 g Butter
0,5 l Milch

Zubereitung

Milch mit Butter und einer Prise Salz zum Aufwallen bringen und langsam den Grieß einrieseln lassen, unter ständigem Rühren.

Wenn sich die Masse vom Topf löst, zur Seite stellen abkühlen lassen.


Die Eier wurden zuvor eine Nacht im Kühlschrank gemeinsam in einem Glas mit einer Trüffelknolle aromatisiert!!

(Wer mag, kann etwas Trüffel zur Masse beigeben, aber nicht zu viel, da das Aroma sehr intensiv wird.)


Eier nun aufschlagen, mit Muskat aufrühren und der Grießmasse gut beimischen.


Nun die Masse in Nockenform bringen (mache das immer mit einem Eislöffel).


Variante 1:

In leicht gesalzenem Wasser aufwallen lassen, bis sie aufschwimmen.


Variante 2:

Im Dampfgarer bei ca.110-120 °C 10-15 min.

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Schütti