Zubereitung
Milch mit Spriese Salz zum aufwallen bringen, und langsam den Grieß einrieseln lassen, unter ständigem rühren.
Wenn sich die Masse vom Topf löst, zur Seite stellen abkühlen lassen.
Die Eier würden zuvor eine Nacht im Kühlschrank, gemeinsam in einem Glas mit einer Trüffelknolle aromatisiert!!
(Wer mag kann etwas Trüffel zur Masse beigeben,aber nicht zu viel da das Aroma sehr intensiv wird)
Eier nun aufschlagen mit Muskat aufrühren und der Griesmasse gut beimischen.
Nun die Masse in Nockenform bringen
(mache das immer mit einem Eislöffel)
Variante1:
in leicht gesalzenem Wasser aufwallen lassen bis sie aufschwimmen
Variante2:
Im Dampfgarer bei ca.110-120°C 10-15min
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