Zubereitung
Backofen auf 250 °C vorheizen.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl dazu geben und hellgelb anschwitzen. Nach und nach 1 Liter Gemüsebrühe einrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 4 Klecks Bergkäse streuen und Käsechips backen, bis die gewünschte Farbe erreicht wurde. Abkühlen lassen.
Schlagobers und Käse in die Suppe rühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe mit Käsechip anrichten. Wer möchte, kann die Suppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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