Pfirsich-Quark-Kuchen

ein Käsekuchen mit sehr fruchtigem Geschmack...

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Für den Boden
220 g Mehl
85 g Pflanzencreme
2 EL Zucker plus 2 EL Diätsüße
1 Pr Salz
1 Ei, Größe M
1 Pkg Vanillezucker
1 Rum
sonstiges
1 gr Dose Pfirsich, halbiert
2 EL Diätsüße
Für den Füllung
4 Eier, Größe M, getrennt
davon
4 Eiweisse, steifgeschlagen
100 g Butter, weich
3 EL Zucker, plus 3 EL Diätsüße
1 TL Zitronensaft
500 g Speisequark (20 %)

Zubereitung

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde machen. Pflanzencreme auf dem Mehlrand verteilen. Zucker/Diätsüsse , Salz und das Ei in die Mulde geben und alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Er ist fertig, wenn er nicht mehr an den Fingern klebt. Den Teig in eine Plastikfolie schlagen, und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen


Den Boden der Sopringform mit Backpapier auslegen und einfetten. Den Teig reingeben und einen 3 cm hohen Rand hochziehen. In den vorgeheizten Backofen geben und ca 15 Minuten bei 150° backen. Rausnehmen.


Pfirsiche pürieren. Eier trennen, Eiweiß steifschlagen. Eigelbe mit Butter/Margarine, Zucker/Diätsüsse, Quark und Zitronensaft gut vermengen. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Pürierte Pfirsichmasse auf den Kuchenboden streichen. Die Quarkmasse daraufgeben. Ca. 40 Minuten bei 160° backen. Danach im Backofen abkühlen lassen

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