Zubereitung
Ergibt, ca. 7 L, Gratinsauce.
(pro 1/1 Gastronorm - Blech,
2,5 Kellen(0,25L) )
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Zutaten
| Knoblauchpulver | |
| Muskat | |
| Vegeta | |
| 8,5 g | H-Milch, 3,5% |
| 54 g | Hollandaise (Lukull) |
