Zubereitung
Für den Boden alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer gut verrühren. Im vorgeheizten Backofen ca 15 Minuten bei 150° backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Erdbeergelatine nach Anweisung herstellen, jedoch nur mit der Hälfte an Wasser. Abkühlen lassen. Mascarpone, Joghurt, Vanillezucker gut vermischen. Die erkaltete Erdbeergelatine gut mit untermischen und alles zum angelieren in den Kühlschrank stellen Nachdem die Maße geliert ist, die Hälfte der geschlagene Sahne unterheben und gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen. Wieder für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und das Grünzeug entfernen. Die Erdbeeren in nicht zu dünne Scheiben schneiden und die Torte damit belegen. Darauf jetzt die restliche Sahne geben. Cashew-Kerne in einer Pfanne ohne Butter anrösten, abkühlen lassen und gleichmäßig auf der Torte verteilen. Nun hab ich die Torte 3 Std. in die Gefriere gestellt, damit man die Herzchen besser ausstechen kann. Danach mit einer Herzchen-Ausstechform einige Herzen ausstechen. In die ausgestochenen Herzen das Gemisch aus pürierten Erdbeeren und Gelatine eingießen.
Die Torte am besten über Nacht und in der Springform ohne Boden kaltstellen.
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