Zubereitung
Das Olivenöl in der Pfanne erwärmen, Kreuzkümmel leicht anrösten. Die Zwiebel in Ringe teilen und in dem Öl 8 Minuten sanft anschmoren.
Paprika entkernen und in feine Ringe schneiden mit dem Knoblauch zu den Zwiebeln geben. 20 Minuten weiter schmoren.
Tomaten, Safran und Paprikapulver dazu geben, salzen und pfeffern, noch 10 Minuten sanft schmoren.
4 Mulden in das Gemüse drücken und jeweils ein Ei rein gleiten lassen.
Im Ofen 10-12 Minuten backen. Das Eiweiß soll gestockt sein und das Eigelb noch weich sein.
Mit Brot servieren.
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