Zubereitung
Boden einer 22er Backform mit Backpapier auslegen. gut einfetten. Kirschen gut abtropfen lassen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver zufügen. Mandellikör mit vermischen. Teig in die Backform einfüllen. Obenauf ziemlich Mandelblättchen und Butterflöckchen geben. Ca 20 Minuten bei 150° backen.
Die abgetropften Kirschen in ein höheres Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern, zuckern und nach ein paar Minuten nochmals abtropfen lassen. Sahne steifschlagen und das Puddingpulver dazugeben. Gelatine in kaltem Wasser ca 10 Minuten einweichen und ausdrücken. In etwas warmem Kirschsaft auflösen. Erkaltete Gelatine und die pürierten Kirschen unter die Sahne/Puddingmaße mischen. Alles mit dem Handmixer gut verrühren. In Kühlschrank stellen und angelieren lassen. Nachmals alles gut durchrühren. Jetzt noch den Mandellikör zufügen.
Von dem ausgekühlten Rührkuchen den Deckel vorsichtig längs durchschneiden. Den Boden in einen Tortenring legen. Mir reichlich Kirschmarmelade bestreichen. Die Sahne/Kirschmaße darauf verteilen. Deckel drauf....fertig...
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