Name: Puten-Hackfleischsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Spaghettini (Trockengewicht); 1 TL je Oregano und Basilikum; Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer; 1 EL Piri-Piri-Paste; 1 EL Olivenöl zum Anbraten; 100 ml Roséwein zum Ablöschen; 1 Süßstoff oder etwas Zucker; 1 EL Tomatenmark; 0,75 Tomaten, geschält,; 4 grüne Oliven, kleingeschnitten; 2 Knoblauch, je nach Größe, gewürfelt; 0,5 gr Zwiebel, geschält, gewürfelt; 150 g Putenhackfleisch

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

160 g	Spaghettini (Trockengewicht)
1 TL	je Oregano und Basilikum
	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 EL	Piri-Piri-Paste
1 EL	Olivenöl zum Anbraten
100 ml	Roséwein zum Ablöschen
1	Süßstoff oder etwas Zucker
1 EL	Tomatenmark
0,75	Tomaten, geschält,
4	grüne Oliven, kleingeschnitten
2	Knoblauch, je nach Größe, gewürfelt
0,5 gr	Zwiebel, geschält, gewürfelt
150 g	Putenhackfleisch

Zubereitung

Olivenöl in beschichteter Pfanne heiß werden lassen. Gewürfelte Zwiebel reingeben, kurze Zeit später die kleingewürfelten Knoblauchzehen. Kurz miteinander anbraten. Kleingeschnittenen Oliven dazugeben. Alles zusammen anbraten. Hackfleisch zufügen und ebenfalls mit anbraten, danach mit Roséwein ablöschen. Etwas einreduzieren lassen.

Kleingeschnittene Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Weiterköcheln lassen. Süßstöffchen oder etwas Zucker einrühren. Jetzt erst die Piri-Piri-Schote (oder Piri-Piri-Paste) dazugeben und mitköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Getrocknetes Basilikum und Oregano unterrühren. Die Soße nun so ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen...

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