einfacher Birnenkuchen

einfacher Birnenkuchen

Kühlschrank musste mal wieder geleert werden... :o)

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Für den Boden
40 g Zucker
40 g Butter
1 Ei, Größe M
150 g Mehl (könnte evtl. etwas mehr sein)
0,5 Vanillearoma
0,5 Zitronenaroma
0,5 TL Backpulver
Für den Belag
1 Williams-Christ-Birnen, halbiert
0,5 Vanillearoma
0,5 Zitronenaroma
2 Eier, Größe M
40 g Butter, kann Halbfett sein
80 g Zucker, kann light sein
100 g Speisequark 20 % Fett
200 g Frischrahmkäse (Aldi)
200 g Mascarpone (kann light sein)

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und zum Eigelb geben. Alles gut vermischen. In einer Frischhalte-Folie im Kühlschrank kalt stellen.


Füllung: Eiweiße steifschlagen. Den Quark, Frischkäse und Mascarpone in eine Schüssel geben. Eigelbe dazugeben. Zucker und Zitronenaroma beifügen. Geschlagene Eiweiße unterziehen


Springform von 22cm Ø mit Backpapier belegen und einfetten. Den Teig  auswellen und in der Form auslegen. 3 cm Rand hochziehen. 20 Minuten bei 150° vorbacken. Zügig die in Würfelchen geschnittene Birnen drauflegen.  Die Füllung rasch drübergeben.


In weitergeheizten Backofen bei 150° ca. 30 Minuten weiterbacken. 10 Minuten vor Backende Aluflie über den Kuchen geben. Danach unbedingt Stäbchentest machen, ob die Füllung fertiggebacken ist. Im Backofen etwas abkühlen lassen.Den Kuchen vorsichtig vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter schieben und dabei vorsichtig das Backpapier entfernen


Wer möchte, kann noch mit etwas  Puderzucker bestäuben… 

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