Zubereitung
Die Milch mit Joghurt, Salz und Zucker aufkochen. Von der Kochplatte nehmen und Zitronensaft und Essig zugeben. Kurz stehen lassen, bis das Ganze geronnen ist (ca. 5 Minuten).
Ein Sieb mit einem dünnen Tuch auskleiden, über eine Schüssel hängen und alles hineingeben. Stehen lassen, bis die Molke abgelaufen ist (dauert etwa 15-20 Minuten).
Anschließend den Käse mit der Hand ein wenig nachformen und in ein passendes Gefäß geben. Nach Belieben mit Kräutern, Knoblauch, Pfefferkörnern oder einer Chilischote garnieren. Mit soviel Öl übergießen, dass alles bedeckt ist.
Die Haltbarkeit beträgt 4-5 Tage, dann sollte er gegessen sein.
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