Zubereitung
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten, in Achtel schneiden.
Mark aus der Vanilleschote kratzen, Schote in kleinere Stücke teilen.
Butter mit Vanillemark und -schote sowie dem Zucker erhitzen.
Tomaten zugeben, wenn der Zucker sich gelöst hat.
Etwa 5 min schmoren, dann die Gemüsebrühe dazugeben.
Mit Salz (ich habe Rosensalz verwendet), frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Wenn gewollt, mit einem halben Gläschen Obstler (ich hatte Zibärtle) parfümieren.
Pürieren und genießen.
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