Zubereitung
Rettich, Gurke und Möhren waschen und hauchdünn mit der Küchenmaschine oder dem Gemüsehobel schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel , klein gewürfelt in Öl glasig dünsten, Champignons dazugeben.
Gewürfelten Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles braten.
Das gehobelte Gemüse in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 3-4 Min dünsten lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser dazu geben, dass nichts anbrennt.
Dann mit Sojasauce und Worcestersauce würzen, Pfeffer und Paprika dazugeben.
Wer es gern flüssiger mag, gibt etwas Ayran hinzu.
Es passt auch saure Sahne, wer mag.
Kräuter hinzugeben und bei Bedarf noch nachsalzen.
Die Gemüsepfanne passt jetzt schon als Hauptgericht.
Wer mag, kann dazu Salzkartoffeln servieren.
In eine Gratinform gefüllt wird es wahlweise mit einem Spiegelei belegt
oder mit geriebenen Käse bestreut bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 10 Min rein gestellt und mit der Grillfunktion kurz angebräunt.
Falls noch was von dem Gemüse übrig ist, kann es auch einen Tag später im Ofen erwärmt und mit Käse überbacken werden.
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