Zubereitung
Die Paprika waschen und gut abtrocknen. Mit dem Meersalz salzen.
In der Pfanne das Öl erhitzen.
Geeignet: Olivenöl, Rapsöl
Die Paprika vorsichtig bei mittlerer Hitze braten und wenden.
Das Gemüse verbrennt leicht, also besser dabei am Herd bleiben.
Ein Spritzschutz ist hilfreich.
Die Paprika kann man warm und kalt essen.
1. Füllung
Die Paprika kann gefüllt werden:
Paprika aufschneiden und die Kerne vorsichtig herausschaben (geht ganz leicht).
Ich habe den "Kartoffelaufstrich" vom Rezept für Kartoffelaufstrich mit meinen Änderungen gemäß Testbericht verwendet:
Möhren, Zucchini, rote Paprika, Pellkartoffel raspeln
würzen mit reichlich Salz, Pfeffer
Basilikum, Thymian, Gartenkräuter
Distelöl, Butter, Weißweinessig
gut durchmischen, 15 Min stehen lassen und nachwürzen.
Garnieren mit Chillisauce und mildem Ziegenkäse.
2. Füllung
Die rohe Spitzpaprika oben abschneiden, aushöhlen und mit der Gemüsefüllung soweit befüllen (mit TL) , daß oben ca 2 cm leer bleiben. So fällt die Füllung nicht heraus.
Dann wie oben rundrum anbraten.
Die Schoten auf ein Backblech legen und mit Käse belegen oder bestreuen und überbacken.
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