Matjessalat

Lecker, so wie meine Oma ihn machte.

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Zutaten

0,5 EL Zucker
0,5 Zitrone -> Saft davon
Pfeffer
flüssige Sahne (nach Bedarf)
0,5 - 1, Schmand
1 saure Gurke
1 Apfel
1 Zwiebel
2 Eier
3 kl Pellkartoffeln
4 Stk Matjesfilets

Zubereitung

Eier kochen und abpellen. Schmand und Sahne  gut verrühren. Den Zucker im Zitronensaft auflösen und in die Schmand-Sahne-Masse geben.

Matjesfilets, Kartoffeln, Eier, Zwiebel, Apfel und die Gurke in kleine 'Würfel schneiden und in die Schmand-Mischung geben und gut umrühren. Der Salat sollte nicht zu trocken sein, evtl. noch etwas Sahne zugeben.

Mit Zucker und Pfeffer pikant abschmecken und eine halbe Stunde durchziehen lassen. Auf Salz kann man verzichten, da die Matjes selbst ja schon salzig sind.

Bei uns gibt es den Salat öfters  als Vorspeise mit einer getoasteten Weißbrotscheibe.

 

 

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dorinthe

Themen

Hering, Fisch, Matjes