Erdbeer-Käsekuchen mit Knusperboden Erdbeer-Käsekuchen mit Knusperboden

Erdbeer-Käsekuchen mit Knusperboden

Der Frühling ist da.

Schwierigkeit
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Nährwertangaben (1 )
420 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

60 g Butter
150 g Butterkekse
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
750 g Doppelrahm-Frischkäse
125 ml Schlagsahne
40 g Speisestärke
350 g Erdbeeren
50 g weiße Kuverture
Öl für die Form

Zubereitung

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Brösel mit der flüssigen Butter verrühren.

Den Boden der Springform mit Öl ausstreichen (ich nehme lieber Backpapier). Brösel einfüllen und zu einem glatten Boden drücken, ca 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eier, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Frischkäse, Sahne und Speisestärke unterrühren.

Die Masse auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca 75 Minuten backen. Nach ca 40 Minuten mit Alufolie abdecken (ich brauchte es nicht).

Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer den Teigrand lösen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann den Springformrand abnehmen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kuvertüre auf dem heißen Wasserbad schmelzen.

Erdbeeren mit den Schnittfläche nach unten auf dem Kuchen verteilen und die Kuvertüre in Streifen darüberlaufen lassen.

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KleineHexe