Zubereitung
Dieses Rezept kam wie folgt zustande:
Ich kochte am Vortag 1kg Suppenfleisch in 1,5l Wasser, stellte es über Nacht im Topf abgedeckt auf den Balkon, damit sich die Fettaugen absetzen.
Wusste aber noch nicht, was ich davon mache, aber das Fleisch musste eben gegart werden.
Am nächsten Tag - die Idee !!
Fleisch herausholen, Restinhalt über einen Sieb in einen 2 l Messbecher gießen, den Topf sauber machen und Nudelwasser darin zum kochen bringen, dieses salzen und die Nudeln darin al dente kochen.
Wenn es ganz schnell gehen soll, so hab ich es gemacht, der kocht das Wasser im Wasserkocher vor.
Derweil ca. 400 g Fleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden, den Ingwer kleinhacken oder reiben und samt der Kokosmilch und dem Chili in die Brühe geben. Es dürfte grad so ein Liter übrigbleiben +-
Die Nudeln auf den Sieb gießen und beiseite stellen.
Die Brühe in den selben Topf geben,zum Kochen bringen, derweil den Broccoli in kleine Röschen putzen und dann in die kochende Fleischbrühe geben und für ca 5 Minuten mitköcheln.
Abschmecken.
Gekochte Nudel unterheben - fertig!!
Sicher schmeckt diese Variante auch mit Hühnerbrühe und Hühnerfleisch oder einfach nur mit Gemüsebrühe für die Vegetarier, die natürlich ganz ohne Fleisch auskommen.
Ich persönlich fand diese Suppe superlecker, genau das Richtige, wenn man so ein bisschen durchgefroren ist.
Es darf natürlich auch eine frische Chilischote verwendet werden, das gibt dann noch das bunte Farbtüpfelchen in der Suppe, ich hatte aber keine zur Stelle.
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