Name: Kartoffel-Birnen-Paprika-Speck.
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Milch; 250 ml Gemüsebruhe; 2 EL Mehl; 1 EL Ol; Salz und Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Fett für die Form; 2 EL Butter; 50 g geräucherter Speck; 80 g Käse am Stück; 2 Stk Gegrillte Paprika; 1 Stk Birne; 1 Porree-(Lauch); 1 kg Kartoffeln

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 ml	Milch
250 ml	Gemüsebruhe
2 EL	Mehl
1 EL	Ol
	Salz und Pfeffer
	geriebene Muskatnuss
	Fett für die Form
2 EL	Butter
50 g	geräucherter Speck
80 g	Käse am Stück
2 Stk	Gegrillte Paprika
1 Stk	Birne
1	Porree-(Lauch)
1 kg	Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca 20 Min kochen.Paprika Grillen. Porree putzen waschen und in Ringe schneiden.Speck fein würfeln,und die Paprikas in Stücke schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen.Speck darin auslassen.Dan Paprika dazu geben und vermischen.Käse grob reiben.

Für die Bechamelsoße Fett in einem Topf erhitzen.Mehl darin anschwitzen Brühe und Milch unter Rühren zugießen,aufkochen und unter Rühren ca 5 Minuten köcheln.Soße mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.

Kartoffeln in Scheiben schneiden.Birnen schälen und in Spalten schneiden Porree und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform (ca 26 cm) schichten Hälfte Soße darübergießen.Birnenspalten,Speck und Paprika darauf verteilen.Restliche Soße darübergießen.Geriebenen Käse darüberstreuen.

Im vorgeheitzten Backofen bei 175 Grad ca 30 Minuten backen.

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