Zubereitung
Mehl, Hefe, Salbei und das Meersalz (bis auf das grobe Salz) in einer Schüssel miteinander vermischen. Den gespressten Knoblauch in die Schüssel geben. Wasser und Honig zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Aus der Schüssel nehmen und auf einem Backbrett noch 5 min mit den Händen durchkneten.
Zurück in die Schüssel legen und zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Noch einmal kurz durchkneten, zu einem Kranz formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Weitere 30 min gehen lassen.
Mit dem gehackten Knoblauch und dem groben Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 min backen. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Anmerkung: Im Originalrezept waren 2 TL Salz angegeben, davon sollte 1 TL in den Teig gegeben und mit dem 2. TL der Kranz bestreut werden. Das erschien mir sehr viel, deshalb habe ich die Salzmenge verringert. Ein Päckchen Trockenhefe klingt viel für nur 250g Mehl, ist aber bestimmt genau richtig. Ich habe zwar beim 1. Versuch nur 1/2 Päckchen genommen, werde aber beim nächsten Brot ein ganzes nehmen.
Das Brot hat sehr gut geschmeckt und ist ein schönes Partymitbringsel!
Danke FrauAntje!
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