Zubereitung
Pfifferlinge trocken tupfen, Speckwürfel in einem Topf drei Minuten auslassen, Butter zufügen und erhitzen. Zwiebel und Pfifferlinge rein geben, 10 Minuten schmoren lassen.
Mehl drüber stäuben und unter Rühren 5 Minuten rösten lassen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, Brühe und Rotwein zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Sahne einrühren, erhitzen, Petersilie unterrühren.
Dazu passt ein Steak, aber mit Spätzle schmecken die Pfifferlinge auch sehr gut.
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