Zubereitung
Tajine nach Vorschrift wässern.
Aus Hackfleisch, Ei, Paniermehl einen Fleischteig herstellen. Dabei nach Belieben mit Ingwer, Knoblauch, Ras el Hanout, Baharat, Salz und Pfeffer würzen.
8 Kugeln formen und jeweils 1-2 Garnelen einschließen.
Die Zucchini längs vierteln und in 6-7 cm lange Stüccke schneiden. Die Tomaten halbieren.
Den Buchweizen in der Tajine kurz im Olivenöl rösten, dann mit der körnigen Brühe bestreuen und mit dem Wasser ablöschen.
Das Gemüse auf dem Buchweizen verteilen und die gefüllten Fleischkugeln obendrauf setzen.
Mit getrockneter Minze, Salz und Pfeffer würzen.
Deckel drauf, Wasser in die Mulde, Hitze herabschalten und 45 Minuten köcheln.
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