Name: Leberkäsesalat mit Laugenchips
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 5 EL Ol; Salz, Pfeffer, Zucker; 75 g körniger Senf; 8 EL weißer Balsamicoessig; 1 Bd glatte Petersilie; 6 Sch Leber oder Fleischkäse (ca. 800 g); 2 Bd Radieschen; 400 g Gewürzgurken; 5 mittl Zwiebeln; 50 g Butter; 3 Laugenstangen (ca. 300 g)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (8 ): 420 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

5 EL	Ol
	Salz, Pfeffer, Zucker
75 g	körniger Senf
8 EL	weißer Balsamicoessig
1 Bd	glatte Petersilie
6 Sch	Leber oder Fleischkäse (ca. 800 g)
2 Bd	Radieschen
400 g	Gewürzgurken
5 mittl	Zwiebeln
50 g	Butter
3	Laugenstangen (ca. 300 g)

Zubereitung

Laugenstangen in Würfel schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun rösten und herausnehmen.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurken würfeln. Radieschen putzen, waschen und einige zum Garnieren beiseite legen. Übrige Radieschen in Scheiben schneiden. Leberkäse in Streifen schneiden. Petersilie waschen und in Streifen schneiden.

Für die Marinade Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Mit Leberkäse, Zwiebeln, Gurken, Radieschen und Petersilie mischen. Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Salat nochmals abschmecken und anrichten. Mit Radieschen garnieren. Einige Laugenchips darüberstreuen, Rest dazu reichen.

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