Zubereitung
Zunächst wird das Hackepeter in eine große Pfanne gegeben und sorgfältig zerkleinert.
Nebenbei würzen wir das Fleisch mit Chili, Salz und Pfeffer.
Anschließend schneiden wir die Tomaten, den Paprika und die Zwiebel in sehr kleine Stückchen, fügen alles mit in die Pfanne und braten das ganze unter Rühren leicht an, wobei wir nach und nach das Tomatenmark hinzufügen. Je nach Geschmack kann man auch eine geraspelte Karotte dazugeben.
Nun gießen wir in Abständen die passierten Tomaten in die Pfanne, während kräftig weitergerührt wird.
Dann waschen wir einen frischen Rosmarinzweig kurz ab, legen ihn in die Soße, rühren die Fleischbrühe und die Sahne unter und würzen je nach Geschmack mit Basilikum, Oregano, Petersilie, Muskat und Paprika Edelsüß.
Während wir das ein bisschen vor sich hin köcheln lassen, ist wohl die beste Zeit gekommen, sich ans Nudeln kochen zu machen, denn wofür machen wir denn die Soße schließlich ;)
Bevor wir servieren können, entfernen wir noch den Rosmarinzweig aus der Bolognese.
Und dann heißt es: Bon Apétit :)
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