Zubereitung
Die Kartoffeln abputzen und als Pellkartoffeln mit etwas Kümmel halbgar kochen lassen. Abkühlen lassen und ggf. pellen. In Scheiben schneiden und in einer mit Butter gefetteten feuerfesten Form auslegen.
Zwischenzeitlich die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran kräftig anschwenken.
In einer 2. Pfanne gleichzeitig die Kammsteaks beidseitig kräftig anbraten, erst danach salzen und pfeffern und warm stellen, während die Pilze zubereitet werden.
In dem Bratenfond die Schinkenspeckscheiben anschwenken und auf den Kartoffelscheiben verteilen, dann die Pilze samt Bratenfond darübergeben. Darüber die Steaks legen und mit dem Bratensaft begießen. Zum Schluss den grob geraspelten (oder in dünne Scheiben geschnittenen) Schnittkäse darüber verteilen und die Form in den auf ca. 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
Solange backen, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Bräunung erreicht hat.
**********************************************************
Die Steaks portionsweise mit dem Pfannenheber ausstechen und auf angewärmte Teller geben. Darüber kleingehackte Petersilie-Schnittlauch-Mischung streuen. Mit geeignetem Salat garnieren und warm servieren. Dazu passt immer ein kühles Bier, aber auch ein schöner halbtrockener Weißwein oder auch ein Rosé....
Guten Appetit
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
