Rhabarber_Auflauf

* Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Mehl mit dem Eigelb, dem Puddingpulver und der Milch verrühren und den Eischnee unterheben.

* Rhabarber leicht mit Mehl Bestäuben und vorsichtig unter den Teig ziehen.Dann in eine gebutterte Auflaufform gebenund in Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

Am besten lauwarm und mit Honig und Puderzucker (Zucker) bestäubt serviren.

Oder

Servieren Sie mit Quark-Creme:

Schlagen Sie ein Becher Sahne

Mischen Sie Quark (250 g)mit Erdbeeren und Puderzucker (Zucker)

Geben Sie den Quark Mischung in die Schlagsahne

Guten Appetit!