Zubereitung
Herd auf 180°C vorheizen.
Eiweiß schnittfest schlagen und zur Seite stellen.
Das Mehl mit den Dottern, der Milch und dem Zucker zu einem Teig verrühren.
Die geschälten Äpfel in feinen Scheiben gleich in den Teig schneiden ( dann werden sie nicht braun ).
Vorsichtig das Eiweiß unterheben.
In eine mit Butter ausgestrichene Form füllen und etwa 45 - 60 Min ( ist von der Größe der Form abhängig ! ) auf der unteren Schiene im Herd backen.
Der Schmarrn kann entweder zerpflückt oder in Scheiben geschnitten serviert werden.
Wer möchte, kann noch etwas Zucker darüber streuen.
Guten Appetit und viel Spaß mit diesem alten Rezept!
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