Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Salz, Butter und Eigelb rasch einen Mürbteig herstellen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Eiklar mit 2/3 des Zuckers steif schlagen bis er glänzend wird , restlichen Zucker einrühren und zu festen Schnee schlagen.
Die Kürbiskerne (es gehen auch Nüsse oder Mandeln) mit der Hand locker unterheben.
Mürbteig ausrollen, mit dem Keksaustecher Plätzchen formen und mit dem Spritzsack mit Lochtülle auf jeden 2. Keks Kürbiskernschaum aufspritzen.
Das Backrohr auf 150 Grad vorheizen und die Plätzchen ca 20 Minuten backen.
Marmelade erwärmen, das Keks ohne Schaum damit bestreichen und ein dekoriertes Kekserl draufsetzen..
Gutes Gelingen
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